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Le temps est lourd et orageux. Les fruits se gardent très peu de temps une fois ramassés.

L'occasion était trop belle de transformer la petite récolte de pêches blanches avant qu'elle ne s'abîme.

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Confiture de pêches à la verveine

1 kg de pêches blanches

800 gr de sucre cristallisé

Le jus d'un citron jaune

6 ou 7 feuilles de verveine

Faire macérer pendant quelques heures les pêches pelées et coupées en gros tronçons avec le sucre et le jus de citron.

Portez la préparation à ébullition et laissez cuire une petite demi heure. Je sais, c'est peu mais j'aime que ma confiture soit liquide pour accompagner les fromages blancs du matin.

2 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les feuilles de verveine entières à la préparation.

C'est prêt ! 

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